DINH DƯỠNG VÀ BIỂU HIỆN GEN 

Mỗi ngày, chúng ta ăn để sống. Nhưng thức ăn không chỉ làm dịu cơn đói. Nó cung cấp nguyên liệu, năng lượng và những tín hiệu mà cơ thể liên tục tiếp nhận và xử lý.

DNA mang thông tin di truyền, nhưng gene không hoạt động một cách biệt lập. Cách tế bào sử dụng thông tin đó chịu ảnh hưởng bởi môi trường bên trong cơ thể. Dinh dưỡng là một phần quan trọng của môi trường ấy. Protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất xơ đều tham gia vào những quá trình khác nhau giúp cơ thể duy trì và thích nghi.

Điều này không có nghĩa một loại thực phẩm có thể “bật gene tốt” hay “tắt gene xấu”. Cơ thể phức tạp hơn rất nhiều. Sức khỏe không được tạo nên bởi một món ăn thần kỳ, mà bởi hàng nghìn lựa chọn nhỏ được lặp lại qua thời gian.

Một chế độ ăn đa dạng, cân bằng, phù hợp với nhu cầu cá nhân, kết hợp với vận động và giấc ngủ đầy đủ, có thể góp phần tạo nên môi trường thuận lợi cho cơ thể hoạt động.

Vì vậy, hãy thay đổi cách nhìn về mỗi bữa ăn. Đừng chỉ hỏi: “Ăn gì để no?” Hãy hỏi: “Mình đang cung cấp điều gì cho cơ thể?”

Bạn không cần hoàn hảo trong từng bữa ăn. Bạn chỉ cần đủ tỉnh thức để những lựa chọn hôm nay, khi được lặp lại hàng nghìn lần, đang đưa cơ thể về phía khỏe mạnh hơn.

Mỗi bữa ăn là một tín hiệu. Hãy gửi cho cơ thể những tín hiệu tốt.