HNI 17/11 - B14 🚀 CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN 1.000 XE MÌ NHẬT & SUSHI TẠI SÀI GÒN Mô hình xe di động – ẩm thực Nhật Bản – tốc độ mở rộng cao – tối ưu chi phí ⸻ 🎯 MỤC TIÊU TỔNG THỂ 1. Xây dựng mạng lưới 1.000 xe trên toàn TP.HCM trong 24–36 tháng. 2. Chuẩn hóa thương hiệu mì Nhật – sushi Nhật – giá phải chăng – nhanh – sạch – đẹp. 3. Áp dụng mô hình nhượng quyền mini chi phí thấp, dễ vận hành, lợi nhuận nhanh. 4. Tạo bản đồ “Japanese Street Food Saigon” lớn nhất Việt Nam. 5. Tạo hệ sinh thái bán lẻ: thực phẩm, nước sốt, đồ ăn nhanh, delivery. ⸻ 🏗 PHẦN 1 – THIẾT KẾ MÔ HÌNH CHUẨN (FOUNDATION) ✔ 1.1. Thiết kế xe tiêu chuẩn • Xe 1m2 hoặc 1m4, màu đỏ Nhật / đen Nhật / trắng Nhật • Trang trí lantern, icon Nhật, đồng phục đẹp • Có đèn LED, bảng menu lớn • Hệ thống rửa tay, hộp gia vị riêng • Đồng nhất hình ảnh để tạo “đội quân xe Nhật” ✔ 1.2. Menu 3 nhóm sản phẩm ① Mì Nhật (Ramen – Udon – Soba) • Ramen bò – heo – gà • Mì nước và mì xào • Giá 39k–49k (đại chúng) ② Sushi cuộn – sushi mini • Kimbap – maki – california roll mini • Combo 25k – 35k – 50k ③ Món phụ • Takoyaki • Gà karaage • Trứng lòng đào Nhật • Trà tắc Nhật – nước sâm lạnh ✔ 1.3. Chuẩn hóa hương vị • Nước dùng ramen nấu theo công thức chung • Cơm sushi chuẩn dẻo – không bở • Nước sốt Nhật sản xuất tại trung tâm bếp • 100% đồng bộ từ trung tâm → các xe ⸻ 🚚 PHẦN 2 – SẢN XUẤT & HẬU CẦN (BACK-END) ✔ 2.1. Xây dựng Trung tâm bếp Nhật (Central Kitchen) • Hoạt động theo mô hình Cloud Kitchen • Nấu nước dùng ramen – sơ chế topping – cuốn sushi base • Đóng gói – phân phối hằng ngày cho 1.000 xe ✔ 2.2. Chuỗi cung ứng • Hợp đồng với các kho lạnh lớn • Nguyên liệu Nhật nhập khẩu theo định kỳ • Xe giao hàng 2 lần/ngày (sáng – chiều) ✔ 2.3. Kiểm soát chất lượng • QR kiểm tra nguồn gốc • Sổ tay vận hành 50 điểm kiểm soát • App check-in – check-out từng xe ⸻ 📍 PHẦN 3 – MỞ RỘNG ĐIỂM BÁN (EXPANSION) ✔ 3.1. Giai đoạn 1 – 50 xe “đánh dấu lãnh thổ” (2 tháng) • Tập trung quận 1 – 3 – 10 – Bình Thạnh – Gò Vấp • Tạo hiệu ứng “xe Nhật xuất hiện khắp nơi” ✔ 3.2. Giai đoạn 2 – 300 xe (6–9 tháng) • Phân vùng theo cluster: • Mỗi quận 20–30 xe • Tập trung trường học, công ty, chợ đêm, ký túc xá ✔ 3.3. Giai đoạn 3 – 1.000 xe (18–24 tháng) • Nhân rộng theo mô hình nhượng quyền micro franchise • Chi phí đầu tư 15–30 triệu/xe (rất dễ tham gia) • Thu phí thương hiệu 500k–1 triệu/tháng/xe • Thưởng doanh thu theo cụm – theo quận ⸻ 🧬 PHẦN 4 – NHƯỢNG QUYỀN (FRANCHISE SYSTEM) ✔ 4.1 Hình thức nhượng quyền • Nhượng quyền 0% lợi nhuận • Chỉ trả phí thương hiệu + bắt buộc dùng nguyên liệu từ trung tâm • Lợi nhuận chính nằm ở nguyên liệu ✔ 4.2. Quy trình nhượng quyền 1. Đăng ký qua website/app 2. Lựa chọn quận 3. Đào tạo 3 ngày 4. Bàn giao xe 5. Gắn định vị GPS – quản lý từ xa 6. Kiểm tra định kỳ hàng tuần ✔ 4.3. Lợi nhuận của người nhận quyền • Doanh thu mỗi xe: 1,5 – 4 triệu/ngày • Lợi nhuận ròng: 500k – 1,2 triệu/ngày/xe • Thời gian hồi vốn: 1–2 tháng • Kênh delivery tăng doanh thu 20–40% ⸻ 📣 PHẦN 5 – TRUYỀN THÔNG & MARKETING (BRANDING) ✔ 5.1. Thương hiệu Tên phong cách Nhật: • Tokyo Noodle Cart • Sakura Sushi & Ramen • Osaka Street Food • Nihon Bento Cart ✔ 5.2. Marketing bùng nổ • 1.000 xe → trở thành chiến dịch branding tự nhiên • Tạo “đội quân xe Nhật Sài Gòn” • Mỗi xe là một billboard di động • TikTok – Facebook – reels viral hàng loạt ✔ 5.3. Chương trình kích hoạt • Tuần lễ sushi đồng giá 10k • Ngày ramen Nhật Bản 20.000 phần • Check-in tặng 1 phần gà karaage • Combo 49k/2 món → hút khách văn phòng & sinh viên ⸻ 🧠 PHẦN 6 – ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ QUẢN LÝ ✔ App quản lý xe • Xem doanh thu theo thời gian thực • Kiểm soát vị trí GPS • Báo cáo nguyên liệu • Ghi nhận kiểm tra vệ sinh • Chấm điểm phục vụ ✔ Mã Hcoin / H-Point nội bộ (tùy bạn muốn tích hợp) • Khách ăn tích điểm Hcoin • Đại lý mua nguyên liệu dùng ví Hcoin • Tạo hệ thống kinh tế mini riêng ⸻ 🏆 KẾT LUẬN – MÔ HÌNH NÀY ĐỦ SỨC CHINH PHỤC SÀI GÒN • Chi phí thấp • Dễ nhân rộng • Thu hồi vốn nhanh • Thị trường Sài Gòn quá phù hợp • Nhu cầu ăn nhanh – sạch – ngon – giá rẻ rất cao • Hệ thống 1.000 xe = vị thế số 1 thị trường street food Nhật Nếu triển khai đúng chuẩn → Hệ sinh thái ẩm thực Nhật lớn nhất Việt Nam.