HNI 26-4 CHƯƠNG 4: DINH DƯỠNG HỢP LÝ – NỀN TẢNG CỦA MỘT CƠ THỂ KHỎE MẠNH CÁC NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG QUAN TRỌNG 1. Bạn chính là những gì bạn ăn Cơ thể con người được tái tạo liên tục mỗi ngày. Tế bào chết đi – tế bào mới được sinh ra. Da thay mới sau vài tuần. Hồng cầu thay mới sau vài tháng. Xương tái tạo sau vài năm. Và vật liệu để “xây dựng lại bạn” mỗi ngày chính là thực phẩm. Điều đó có nghĩa: Mỗi bữa ăn không chỉ để no. Mỗi bữa ăn đang xây dựng tương lai sức khỏe của bạn. Dinh dưỡng không phải là ăn nhiều. Dinh dưỡng là ăn đúng – ăn đủ – ăn cân bằng – ăn có ý thức. 2. Dinh dưỡng – nền móng của mọi hệ thống trong cơ thể Mọi hệ thống quan trọng đều phụ thuộc vào dinh dưỡng: Não cần chất béo tốt và glucose ổn định Tim cần khoáng chất và omega Cơ bắp cần protein Hormone cần cholesterol tốt Hệ miễn dịch cần vitamin và vi chất Ruột cần chất xơ và lợi khuẩn Thiếu dinh dưỡng đúng → hệ thống bắt đầu suy yếu. Suy yếu lâu dài → bệnh mạn tính xuất hiện.